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        “白蕓豆”減少7%碳水吸收

        2022/5/7 11:14:21 閱讀數:117 信息分類:食品招商 編輯:蒙蒙

        “白蕓豆提取物”究竟是什么?它真能幫我們“阻擊”碳水化合物嗎?

        只能阻斷極少部分碳水吸收

        資料顯示,白蕓豆的生物學名字為多花菜豆,作為蔬菜時被稱為四季豆,屬于豆科三大亞科之一蝶形花亞科的菜豆屬。

        “‘白蕓豆提取物’富含α-淀粉酶抑制劑(以下簡稱淀粉酶抑制劑),能抑制α-淀粉酶的活性,使人體口腔、胰腺里的淀粉酶活力下降,起到抑制唾液淀粉酶和胰淀粉酶的作用,從而導致淀粉不能完全被分解成小分子的單糖被人體吸收!鼻嗪4髮W附屬醫院臨床營養中心主任董海蕓在接受記者采訪時表示,由于該物質是從植物中提取的,或含有一些植物凝集素,可能會提升人體某些激素的水平,減緩飯后胃排空的速度。

        這么聽起來,它似乎真能讓人“嗨吃不胖”,事實真是如此嗎?

        研究數據顯示,在理想狀態下,淀粉酶抑制劑可以抑制50%到65%的淀粉酶活性!安贿^,需要注意的是,其余未被抑制的35%的淀粉酶,就足以讓人體完全吸收一餐中所含淀粉。哪怕是強的淀粉酶抑制劑,在安全劑量下也只能抑制97%淀粉酶的活性。但遺憾的是,這項研究數據顯示,它也只幫助人們減少了7%的淀粉攝入!倍J|說。

        與此同時,董海蕓表示,人體吸收淀粉不光靠淀粉酶,還有其他“同事”幫它分擔工作,所以即便淀粉酶活性被全部抑制了,也做不到淀粉零攝入。

        “除此之外,讓我們長肉的,不只是碳水化合物。

        碳水阻斷劑還可以降低人體血糖,因此不少糖尿病患者也爭相購買!疤悄虿』颊叻锰妓钄鄤┦窃诓秃,這樣可以抑制淀粉吸收、減弱血糖升高幅度,進而起到穩定病情的作用。不過,糖尿病患者一定要在專業醫生的指導下服用,不要自行購買使用!倍J|補充道。

        長期過量服用或導致低血糖

        董海蕓表示,作為一種天然的生物活性物質,淀粉酶抑制劑在進入人體后,會經胃腸道排出體外而不進入血液循環系統,不作用于大腦中樞,因此不會抑制食欲,且通過了衛生部的認可。它可作為普通食品使用,也可被添加在膳食補充劑、飲料或寵物食品中。

        來源:科技日報

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