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        沂水縣全福食品廠沂水縣全福食品廠

        零售業未來的發展趨勢

        2022/5/6 7:59:30 閱讀數:114 信息分類:食品招商 編輯:冬冬

        自疫情發生以來,消費者們逐步開始意識到“下單即到貨”的重要性。在這種新常態的消費模式下,零售商的機遇與挑戰并存。純線上或者純線下的傳統零售受到沖擊,而社區團購、線上下單、線下收貨,無接觸配送成為居家防疫居民選擇的重要購物方式。在此背景下,將線下商務機會與互聯網結合,讓互聯網成為線下交易平臺的O2O模式,以其服務高效、價格透明、品類多元、消費體驗良好的優勢,成為當下零售業發展的新趨勢。

        助力線下零售回暖

        在疫情和線上零售的夾擊之下,線下零售客流嚴重流失,銷售下滑。此時,為了捕捉消費者線上下單,并在短時間內送貨上門的新消費需求,實體零售商加快落地新的消費模式——O2O模式。

        受疫情催化,O2O迎來增長爆發期,越來越多的品牌開始為了爭取額外的市場機會而入駐O2O渠道。O2O正以極快的速度躋身零售渠道的新模式。

        2021年,疫情進入常態化,線上增長略顯疲態,線下則實現銷售增長的由負返正,其中就少不了O2O的助力,O2O逐漸成為消費者購物的重要渠道之一。對比2020年,2021年主要零售商O2O平臺銷售額增長38.8%,到家業務持續高增長狀態。進入2022年,隨著疫情再次變化,尤其在重點疫區,線下消費者無法去實體店,線上購買的商品物流送不到,O2O這種新的消費模式變得更為普及。

        以上海為例,上海諸多餐企開啟社區團購業務,打破業績負增長的同時,覆蓋到更多游離在門店版圖之外的消費者,擴大潛在市場,為疫情后的客流復蘇埋下伏筆。老盛昌是上海家喻戶曉的小籠包店,上海老盛昌餐飲管理有限公司是上海市生活物資保障供應的重點單位,社區團購形勢看好,物流配送線路每日達200個市區點位。

        線下場景的線上延伸

        疫情催化下,消費者規模性地向線上轉移、遷移。疫情無疑是一個重要的轉折點,加速了消費人群的轉移。線下的流量逐步遷徙到線上,不是說消費者完全轉移到線上,而是有很大一部分人開始線上線下混合購物。而且這部分人群大多都是年輕消費群體,對于品牌商來說,這部分群體就是需求增量的機會點。

        在尼爾森IQ日前發布的《新常態下零售O2O的回顧與探索》中的研究表明,O2O的營銷模式對以實體店為主的線下零售商來說,既是矛也是盾。O2O與線下渠道人群互補,場景互補,既能吸引到部分習慣線上購物的消費者,同時又降低門店客流下滑的不利影響,提升銷售額。

        相關數據顯示,O2O接近一半的消費者都是25—34歲的人群,這部分消費者通常對時間效率要求較高,他們不愿意花太多的時間去鑒別產品質量,比較價格。于是,選擇有線下實體店的,品質有保證且可信賴的零售商的到家服務會是他們解決一日三餐或即時需求的優選渠道。尼爾森IQ數據監測顯示,O2O前列品類與線下,尤其是現代渠道重合度較高,是線下業務在線上的有效延伸。

        快消品類存在較大發展空間

        對快消品而言,即時性消費相對較多,O2O的半小時或一小時達,更符合消費者的購買需求。目前乳制品、糧油制品、日用必需品等購買頻率高、家庭消費屬性強的品類是用戶在O2O平臺常購買的產品,而像口腔護理等強調個人偏好的品類滲透率相對較低,說明目前O2O仍處于發展的初級階段。但隨著消費者對便利性需求的提升,對O2O渠道的依賴養成,線下大型業態滿足一站式需求的功能將有可能在O2O復刻,使得購物籃品類逐步拓展,市場滲透有望加速。

        以酸奶為例,數據顯示,1—2月,美團、餓了么、京東到家等平臺中,酸奶品類到家業務營收累計達25.3億元。常溫酸奶到家營收2.3億元,同比增長幅度近兩成;冷藏酸奶1.3億元,同比增長7%。

        相關數據顯示,在不同級別城市的消費市場中,其O2O平臺上品類的發展階段是有所區別的大城市渠道發展相對先進,購買品類已從剛需向飲料休閑食品遞進,而二三線城市仍然是家庭消費品為主,并且不同城市級別的消費者選擇該渠道的關注點也不盡相同。消費者更了解自己的需求,關注更高品質的產品、更有競爭力的價格以及更豐富的種類;而三線消費者則更需要清晰的商品信息以幫助決策。理解不同地區的消費者差異性的需求,制定有針對性的投資策略,無論對零售商還是供應商來說都是具有較大發展潛力的探索領域。

        在線下零售店客流流失的情況下,O2O以其“小時達”的特點,可有效延伸必需食品和休閑食品(如嬰兒奶粉、干脆小食、即食面)的消費場景,滿足消費者的即時性需求。

        頭部供應商更具競爭優勢

        O2O通過互聯網+數字化+場景的方式,讓品牌商能更近距離接觸消費人群,拉動銷量增長,同時也能提升零售商的數字化能力,賦能業務增長。

        O2O作為線下渠道競爭的延展,對于任何品類的供應商來說都將是必爭之地。目前O2O平臺上一些主要品類的頭部供應商,占其所在品類的銷售份額已超過六成,更有甚者超過九成。隨著O2O人群滲透率、品類滲透率的提升,頭部供應商在其優勢品類中將持續投入,鞏固其競爭地位。而中腰部供應商如果能找準定位,尋找屬于自己的機遇品類,機遇區域,也仍然有機會崛起。

        專家指出,后疫情時代,消費模式的新常態化,使得消費者對O2O的認知和使用進一步加強,O2O市場勢必快速發展。為了更好地實現“躺贏”,無論是品牌方還是渠道商,都必須要抓住真正從消費者實際需求出發的核心,按照他們的需求組織商品和運營的架構,從而實現消費者、供應商、零售商的良性互動,不斷打造新的商業增長曲線。

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